酒菜処のさ庵は、長崎近海で採れた新鮮な素材を、料理人自慢の技でお楽しみいただける創作和食居酒屋です。

長崎県島原地方の方言で「たまらない！」という意味を
「のさあ～ん」
といいますが、皆様に「たまらない！」と言っていただける店作りを目指しております。

豊富な品揃えの日本酒と焼酎、そして自慢の創作和食でおもてなしいたします。

カウンター席、掘り炬燵席、テーブル席、和室、お座敷とバリエーションに富んだお席もご用意しております。落ち着いた雰囲気の中ゆっくりとお過ごし下さいませ。

ご挨拶

子どものときから、料理に携わる仕事をしたいと思いこの世界に入り、神戸での修行を経て地元長崎でずっと一筋にやってきました。
日本料理を基礎としたうえでトレンドを取り入れ、料理に反映させミックスさせていきたいと思っています。
妥協せず、お客さまに美味しいものを食べて喜んでいただくことに精進してまいります。

料理長伊藤嘉朗

- おすすめメニュー
- 花盛
  
  2人前 3,200円　
  
  sliced raw fish
  お魚は可能な限り天然物(地もの)を使用しています。
  長崎の旬のお刺身を和食料理人の技でご堪能いただけます。
- 鯨のはりはり鍋
  
  1人前 3,000円　
  
  Pot of whale　＊二人前より
  
  鯨のさえずり(舌)を使ったハリハリ鍋は、のさ庵オリジナル♪
  生のさえずりが入手可能な長崎ならではの鍋料理です。
  
  最後の〆は五島うどんで！
- 辛子レンコン（4枚）
  
  640円　
  
  Deep fried lotus root with pepper
  
  のさ庵のからし蓮根は揚げたてのサクサク！是非一度ご賞味あれ！
- 牛タン柔らか煮（バケット添え）
  
  1,500円　
  
  Deep stewed oxtongue
  長時間柔らかく煮込んだ牛タンは、バケットにのせて召し上がれ♪