酒菜処のさ庵は、長崎近海で採れた新鮮な素材を、料理人自慢の技でお楽しみいただける創作和食居酒屋です。
長崎県島原地方の方言で「たまらない！」という意味を
「のさあ～ん」
といいますが、皆様に「たまらない！」と言っていただける店作りを目指しております。
豊富な品揃えの日本酒と焼酎、そして自慢の創作和食でおもてなしいたします。
カウンター席、掘り炬燵席、テーブル席、和室、お座敷とバリエーションに富んだお席もご用意しております。落ち着いた雰囲気の中ゆっくりとお過ごし下さいませ。
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ご挨拶
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ご挨拶
この度、『酒菜処 のさ庵』の五代目料理長に就任いたしました、舩戸裕介と申します。
出身地の島原の新鮮で豊かな魚介やお肉、お野菜、、を中心に長崎の、海や大地の豊かな実りを、生産者の方々の思いや情熱を乗せて、美味しく皆様にお届けしたいと思ってます。
前、前々料理長の技を受け継ぎ、精進しながら私なりに楽しく美味しい食、時間、空間を精一杯提供させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。令和６年１０月
料理長 舩戸 裕介
